Kruidige glutenvrije granola met sinaasappelrasp (+ gebakken appel!)

Hi people, ik heb  gister een lekkere crunchy granola gemaakt zoals ik dat altijd doe: op gevoel, de hele mikmak bij elkaar, roeren en bakken. KLAAR. Eigenlijk vind ik m’n eigen granola’s altijd wel lekker, maar deze keer heb ik  voor op m’n website onthouden wat ik erin heb gedaan.

Is havermout glutenvrij? Ik krijg wel eens de vraag of ik dan gewoon havermout kan eten, gezien ik er altijd mee ontbijt: nee. gewone havermout is van nature wel glutenvrij maar doordat het in dezelfde fabriek als tarwe, rogge etc. wordt verwerkt vindt er kruisbesmetting plaats. Daarnaast wordt de haver vaak geteeld naast andere gewassen zoals tarwe waardoor er zelfs op die manier kruisbesmetting kan plaatsvinden.  Koop dus, wanneer je glutenvrij moet eten, alleen havermout als er een gecertificeerd glutenvrij logo op de verpakking staat.

Enkele merken die glutenvrije havermout verkopen:

  1. – Semper
  2. – Rosies
  3. – Lieke is vrij
  4. – Provena
  5. – Leev
  6. – Damhert
  7. – Amisa
  8. – Bakery on main
  9. – Bob’s red mill

Genoeg keuze dus! Hier in Wolvega kun je in de AH en de Jumbo glutenvrije havermout van Semper en Leev vinden.

Ingrediënten:                                                                                                                                                      granola 2

  • 300 gram havermout (semper)
  • 150 gram ongekookte quinoa
  • 1 – 1,5 eetlepel kaneel
  • 1/2e eetlepel speculaaskruiden
  • 1 handje pecannoten, in stukjes gebroken
  • sinaasappelrasp van 1/2e tot 1 sinaasappel (kijk even wat je zelf lekker vindt)
  • 3-4 eetlepels agavesiroop
  • 2 eetlepels appelsap
  • 2 eetlepels (kokos)olie, of roomboter
  • snuf zout
  • voor na het bakken: rozijnen/mulberries/dadels

 

 

 

 

Verwarm de oven voor op 175 graden. Smelt de (kokos)olie, voeg hier de appelsap en de honing aan toe en roer even door tot dit opgelost is, zet het vuur uit. Meng de droge ingrediënten door elkaar en voeg het natte mengsel bij het droge mengsel. Het moet licht vochtig en plakkerig aanvoelen, is het te droog voeg dan wat extra appelsap toe, is het te nat voeg dan wat extra havermout toe.

Spreid het havermengsel uit op een bakplaat en bak voor ongeveer 25 minuutjes in de oven, schep tussentijds even om. Ook hierbij geldt weer: gevoel. Kijk even of de granola na 25 bij jou crunchy aanvoelt, bij sommige ovens moet het iets langer, bij andere oven iets korter.

Laat het volledig afkoelen, giet het in een weckpot, doe er naar smaak wat rozijnen, mulberries of dadels bij et voila.


En hoe eet je het nu dan? Erg lekker met een lepeltje pindakaas, een bakje (vanille)kwark/yoghurt of zoals ik het eet met Alpro Soya yoghurt ongezoet en gebakken appel met kaneel.

Hiervoor heb je nodig:

  • 1/2e appel
  • 1/2e eetlepel kaneel
  • drupje agavesiroop
  • klein klontje roomboter/(kokos)olie
  • 150 gram alpro soya yoghurt
  • vanille aroma
  • 35 gram granola

Snijd de appel in kleine blokjes, verhit een klein pannetje op middelhoog vuur laat hier een klein beetje roomboter of olie in smelten. Doe de stukjes appel met de kaneel en honing erbij in de pan en bak zachtjes tot de appels een beetje zacht worden en het mengsel licht begint te karameliseren.

Giet wat alpro soya yoghurt in een bakje met een beetje vanille aroma, gevolgd door de granola en de gebakken appeltjes.

 

GENIET ERVAN!

granola

 

Liefs, Taat.

Read More