glutenvrij luchtig kaas-ui brood

IMG_0107

 

Weet je, de keren dat ik een recept hebt gevolgd zoals het moet is denk ik op één hand te tellen. Ik heb altijd moeite gehad met doen wat iets of iemand zegt, voordat de juf haar verhaal had uitgelegd was ik al lang en breed aan het tekenen of rekenen geslagen. Het was niet eens bedoeld om rebels te zijn, zo gauw iets mij inspireert krijg ik meteen een invasie van ideeën wat ik er mee kan doen, een soort adrenalinekick die losslaat en geen remmen kent, en daarbij ook geen teksten van recepten, of juffrouw’s ziet staan…

Maar, daar staat wel tegenover dat dit brood heel goed gelukt is! Ik had nog een halve broodmix over van het finax vezelbroodmix recept (zie het vorige filmpje, hier zie je ook meteen dat ik recepten lezen wel erg lastig vind). En met die andere helft moest ik het van mezelf iets uitdagender maken dan enkel water toevoegen.

Het resultaat? Super luchtig smaakvol brood! (zie de luchtbellen op de foto, woehoe!)

 

Ingredienten:

  • 500 gram fiber vezelbroodmix (of andere broodmix natuurlijk! let wel in deze broodmix zit al gist, gebruik je een andere mix zorg er dan voor dat je 1 zakje gedroogde gist toevoegt)
  • 400 ml water
  • 50 tot 100 ml olie (+ iets extra)
  • 80 gram geraspte kaas
  • 40 gram Parmezaanse kaas
  • 2 kleine sjalotjes
  • 1 eetlepel xantaangom (of maizena)
  • 1 kleine eetlepel bakpoeder
  • 1 kleine eetlepel Italiaanse kruiden
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1 kleine theelepel chilipoeder
  • 1 handje gemengde noten
  • 1 eetlepel honing/(palm)suiker
  • eigen inzicht

 

Goed, heel simpel: vermeng de broodmix met de kaas, de sjalotjes die je moet snijden in de grote zoals jij ze wil terug zien in het brood, de xantaangom, de noten, de honing/(palm)suiker, de bakpoeder en alle kruiden. Als alles goed door elkaar zit voeg je het water + de olie toe en mix je het 5 minuten lang goed door. Als het goed is heb je nu een brood wat licht plakkerig is, maar waar je wel eventueel zelf bolletjes van zou kunnen maken.

Vet een bakblik in met een dun laagje olie, giet de broodmix op het bakblik en kneed het in een mooie broodvorm. Besmeer de buitenkant van het brood weer met een dun laagje olie, zodat het een strak en glad (land)brood wordt, zonder scheuren.

Laat het brood 45 minuten tot een uur rijzen in een oven van 30 graden (ik  draai de oven tot net geen 50 graden en laat het deurtje open).

Haal na de rijstijd het brood uit de oven en verwarm de oven dan voor op 200 graden. Als de oven op temperatuur is doe je het brood voor 40 minuten lang de oven in en stort je het brood hierna op een taartrooster om af te koelen.

 

IMG_0108 IMG_0111IMG_0110

 

Joh, het huis ruikt zo lekker na het bakken van dit brood! Ik kon gewoon niet in slaapvallen omdat ik er zo’n honger van kreeg. Maar hé, alles voor de foto’s die vanwege het licht pas in de ochtend konden worden gemaakt.

Geniet ervan,

 

Liefs, Taat.

Read More

REVIEW #6 producten van het Frank en Vrij festival / glutenvrij en meer / finax vezelbroodmix

Een hele goede morgen, althans, voor mij is het nog behoorlijk morgen (06.32 om precies te zijn). Ik heb voor vandaag weer een video van een product dat ik mocht testen van het Frank en Vrij festival. Deze filmpjes zijn puur om jullie een indruk te geven van wat er ongeveer was, welke producten jullie hadden kunnen verwachten en of het voor jullie de moeite waard is om volgende keer wél heen te gaan, mocht je niet zijn geweest. Vandaag test ik de vezelbroodmix van Finax, en hoewel je alleen water hoefde toe te voegen.. zorgde het bij mij toch voor de nodige vragen (domme brunette alert).

Ik moest er van Olmo nog even bij zeggen dat hij het brood echt bijzonder lekker vond! (ik vond het echt bijzonder smerig, waarschijnlijk is dat een goed teken, want alles wat op brood lijkt lust ik niet) (typisch geval van cursusje EMDR ja)

 

 

 

 

Je vindt meer over Glutenvrij en Meer op hun website: http://glutenvrij-en-meer.nl/

Read More