Op reis naar geluk: #1 de Roman

Hi lieve iedereen,

Wacht, eerst even koffie zetten voor ik begin. BRB.

Adem in, adem uit. Er gebeurd zó veel dat het lijkt alsof ik leef in een non realistisch pretpark: emotionele rollercoaster hier, fysieke rollercoaster daar, 93847 loopings, ups & downs zonder stopknop.

Het huis is zo goed als leeg (*), want hoe fijn het ook is om een eigen plek te hebben: huur betalen en reizen is wat teveel van het goede. Daarnaast wilde ik los komen van ons oude patroon en ik weet van mezelf dat ik al te lang de comfort zone heb opgezocht in dit appartementje in Wolvega. Natuurlijk vind ik het spannend, wat een understatement is: ik heb geen flauw idee waar ik straks terecht kan als ik terug ben in Nederland en wie weet zit ik maar voor korte duur in Nepal om wat voor reden dan ook.

In eerste instantie had ik bedacht de laatste drie weken te overbruggen bij mijn moeder, bij m’n zusje in bed. Ik had daarbij onderschat wat de kracht van een moeder is in huis: ik leef nu zo mijn eigen leven, mijn eigen vrijheid dat ik niet meer ben gewend dat een moeder vraagt waar ik naar toe ga en hoe laat ik weer thuis ben. Ik heb dit wel geteld twee dagen volgehouden voor ik weer mijn eigen plan trok en overal en nergens sliep, ook wel bijzonder hoor want dat heb ik eigenlijk nooit meegemaakt en het geeft ook een gevoel van vrijheid maar daarnaast merk ik wel dat ik voor nu heel sterk behoefte heb aan een basis (het liefst in mezelf) om me vanuit daar voor te bereiden op de reis naar Nepal.

Over een goede twee weken ga ik al weg, aargh! Time flies when u’re having … a lot to do. Dit zijn wel echt pittig gekruide weken hoor. Mijn dierbaren vertellen dat ik voor onbepaalde tijd weg wil, verhuizen, Nepal gerelateerde dingen regelen, vrienden allemaal nog een keer willen zien en vooral emotioneel is het heftig: even geen onderdak hebben waar ik me echt comfortabel bij voel, Olmo en ik die heel veel van elkaar houden maar hier beide zo anders mee omgaan en bijkomend liefdesverdriet, m’n moeder die zich zorgen maakt waardoor ik eerder het gevoel heb sterk te moeten blijven dan de steun te vragen die ik emotioneel wel voel, de ouders van Olmo die zich zorgen maken, ook voor de band tussen mij en Olmo en waardoor het ‘anders’ voelt. Ik denk dat dat het vooral is: mijn trein met stations wordt langzaam losgekoppeld en dat voelt heel raar, ik merk nu al hoe ik steeds meer op mezelf ben aangewezen, wat goed is maar ook dat ik het super moeilijk vind om die banden die ik heb anders te zien worden of los te laten.

Dit zorgt er ook voor dat ik hele zekere momenten heb voor de reis, waar ik nog steeds 100% achter sta omdat ik voel dat er iets moet veranderen en ik ben heel excited over wat ik tegen ga komen, wat voor mensen ik ga ontmoeten, hoe ik mezelf ga tegen komen/leren kennen, echt een avontuur in een avontuur. Maar daarnaast heb ik ook heel veel onzekere momenten: als mensen hun twijfel en zorgen uitspreken naar mij toe kan ik heel erg in die angst mee gaan: wat nou als je geen doel krijgt, wat nu als je je hartstikke alleen voelt, wat nu als je geen fijne plek hebt om te verblijven, wat als …

En weet je, natuurlijk voel ik die angsten ook maar juist dat was een bewuste keuze: een sprong in het diepe en mezelf tegen komen. Hoe ga ik mezelf hierin redden? Hoe ga ik met alle situaties die zich toedienen om? Ga ik het overwinnen en los kunnen laten, ga ik de vrijheid voelen die ik mezelf heb gegeven? Ga ik blij worden, met een gevoel van geluk óf is het heel zwaar en heftig? Hoe dan ook zal ik ervan leren en alleen dat maakt een heleboel goed, daarvoor wil ik best een risico nemen.

Zoals jullie denk ik uit dit verhaal wel kunnen opmaken is het heel duaal, veel plussen en minnen en besef ik me dat het voor nu belangrijk is weer écht even tot mezelf te komen, en niet te vluchten van ‘geen huis hebben’. Ik heb behoefte om tijd te spenderen met mezelf om weer even te voelen, want dealen met de onzekerheid van dierbaren is geen makkelijke taak voor een (schuld)gevoelig persoon als ik.

 

– Eckhart Tolle: de kracht van het NU. CHECK. – Matrasje in de woonkamer. CHECK. – Laptop bij de hand. CHECK. – Genoeg koffie in huis. CHECK, CHECK DOUBLE TROUBLE CHECK! (Netflix. CHECK).

 

 

 

Liefs, Taat.

 

(*) Stiekem komt er af en toe beetje bij beetje iets meer bij, omdat ik behoefte heb aan een eigen plekje en tot mezelf komen. Nog even..

 

PS: Omdat Nepal een relatief arm land is, een aardbeving het er zeker niet beter op heeft gemaakt zou ik graag Nepalese mensen waar ik van mag leren iets terug willen geven in de vorm van wat ze echt nodig hebben als in huis-tuin-keuken benodigdheden, boeken, schoolgeld etc. Mochten er mensen zijn die hieraan mee willen helpen dan kun je klikken op onderstaande link. Heel Heel erg lief als je dit doet! 🙂 X

http://www.dreamordonate.nl/7084-op-reis-naar-geluk

 

 

 

 

Read More

Op reis naar geluk

Hallo lieve iedereen,

Hè, ja eindelijk. Het is een behoorlijke tijd geleden dat ik überhaubt iets aan mijn blog heb gedaan. Ik was zoekende, zoekende in alles: zo vind ik bloggen en schrijven over glutenvrij eten leuk, maar niet diepgaand genoeg om mij hier volop op te richten, zo heb ik al jaren géén idee waar ik moet beginnen wat betreft een studie: vanaf ongeveer mijn 15e zei ik dat ik ‘iets’ wilde met alternatieve geneeskunde, maar nooit heb ik een moment gehad dat ik die weg in durfde te slaan en van elk (supermarkt) baantje werd ik depressief.

En dan is er nog die andere zoektocht, die zoektocht naar mezelf. Ik voel me vaak anders dan anderen, het ‘gewone’ leven lijkt niet op mijn buik te zijn geschreven (wacht, even checken hoor: nee mijn buik is toch echt blanco met een ietwat aparte navel).  Ik ben vroeg het huis uit gegaan zoals jullie eerder tussen neus en lippen door hebben kunnen lezen en dat heeft zowel positief als negatief op mij ingewerkt. Zo heb ik mijzelf op bepaalde gebieden mogen ontwikkelen waar ik in mijn thuissituatie nooit aan begonnen zou zijn, zo weet ik dat ik hooggevoelig ben, heb ik bijzondere mensen ontmoet die op mijn pad kwamen en mij enorm geïnspireerd hebben met hoe zij in het leven staan, weet ik het belang van eerlijk en oprechtheid en voel ik hoe fijn ik het vind om open minded te zijn, niet altijd een mening hoeven hebben en ook buiten je ego om naar de wereld zoals hij is te kunnen kijken.

..Dan is er ook nog die dark side, de kant waarin ik me gevoelsmatig dat kleine meisje voel wat niks heeft te zeggen tegenover mensen die zich boven mij plaatsen (of ik mezelf onder hun, als in werk, school, misschien wel familie), dat meisje wat nog snakt naar de troost die ze vroeger heeft gemist en heel lang een verwrongen gevoel naar haar ouders heeft gehad om de situatie van toen. Dat meisje wat een tijd lang geheimen had wat ze aan niemand kwijt kon, of eigenlijk gewoon niet durfde en die wist dat ze heel veel in zich heeft om haar, misschien wel grootse, dromen te bereiken maar niet uit haar comfort zone durfde te stappen omdat ze de harde kant van het leven maar al te goed kende en nog niet voldoende vertrouwen had opgebouwd om op haar eigen kracht te durven bouwen..

(Even tussendoor, valt het jullie ook op dat ik op positief vlak over het ik praat, en op negatief vlak over het meisje? Zo voelt het ook een beetje, maar ik heb het onbewust gedaan 🙂 ).

En dan nu, ik woon al lange tijd samen met Olmo en heb door hem de veilige basis mogen ervaren die ik nooit heb gehad, thuis was niet veilig en ook jeugdzorg was zeker niet mijn plek. Ik heb mijn ouders kunnen vergeven, ik zie in wat er is gebeurd en dat het niet mijn schuld was maar net zo goed niet die van hun. De troost heb ik niet meer nodig, ik ben zelf degene geweest die dat kleine meisje in mij heeft kunnen troosten omdat ik nu, na jaren, het gevoel heb ervaren dat ik de allerliefste troostende hand kan zijn voor mezelf met de dosis aan liefde die in mij zit. Het was mijn gevoel die iets mistte en alleen ik zelf kon en kan dat lege gevoel in mij opvullen.

Deze veranderingen hebben veel teweeg gebracht, bijvoorbeeld dat ik ging twijfelen aan de comfort zone. Ik vond de comfort zone samen met Olmo heerlijk, veilig. Maar daarnaast begon ik te leven als ik met Olmo praatte over wat ik later allemaal nog zou willen doen: reizen, het boeddhisme leren kennen, kennis op doen in de alternatieve geneeswijze, naar de stad verhuizen. Dit is mede de reden waarom ik de laatste tijden niks heb geplaatst: ik heb heel veel rust gehouden, heel veel nagedacht en een heftige beslissing genomen die ik emotioneel al langere tijd voelde, maar waar ik rationeel nog niet klaar voor was. Ik leefde de laatste twee maanden in zo’n  tweestrijd, ik hield mezelf zo tegen om ook maar iets te voelen tot anti depressiva aan toe totdat de knop omging, ik heb Olmo een brief geschreven met daarin mijn gevoel, binnen een kwartier stond het, gepaard met een liter tranen, op papier. Olmo heeft mij het vertrouwen gegeven wat ik nodig had, een basis, we houden zielsveel van elkaar en nog steeds. Maar we zijn beide ook dromers, die onze dromen willen waarmaken en bleven hangen in de comfort zone door ons op elkaar aan te passen. Het ging al redelijk richting huisje boompje beestje en dat gevoel werkt verstikkend op twee ambitieuze mensen.

In deze brief naar Olmo heb ik hem uitgelegd dat ik alles heb wat een mens maar wil: een fijne woonruimte, een liefdevolle relatie en geld om van te kunnen leven en tóch was ik niet gelukkig genoeg. We zijn jong, nieuwsgierig en op zoek. Daarom hebben we besloten vanaf nu ons eigen pad te volgen, met nog steeds een enorme dosis aan liefde voor elkaar, in de hoop onszelf, ons individu (hemelsbreed) te mogen ontdekken. Beide zaten we gevangen tussen ons zelf gebouwde, veilige hek wat stiekem iets te klein was voor onze vrije geesten en bijzondere dromen over de toekomst en dus moesten tot de tijd aanbrak om dat te veranderen zich even koest houden.. Maar even tussen ons, dit deden ze niet. Hun geschreeuw, gegil, noodkreten waren met de meest krachtige oordoppen niet meer te omzeilen. Ze wilden eruit, en wel nu. En ze hebben gelijk, ze zagen terecht in dat wij op deze manier níet de dromen gaan waarmaken die we in onze gedachte hebben.

En hoe nu verder? Ik ga beginnen aan mijn reis, zowel letterlijk als figuurlijk, de huur is opgezegd en Olmo en ik geven elkaar de vrijheid. Olmo gaat tijdelijk terug naar zijn ouders, waar hij de woonkamer heeft omgebouwd tot een ware muziekstudio (yes, met drumstel inclusief). En ik ben er blij om, de momenten dat ik besef dat ik zielsveel van Olmo houdt zijn op de momenten dat hij zich helemaal kan laten gaan in de muziek, zijn gevoel daarin kan uitten tot whatever zijn creatieve geest op dat moment in zich heeft. Daarnaast moet Olmo dit jaar afstuderen, vervelend onderwerp. 6 September vertrek ik voor onbepaalde tijd in eerste instantie naar Nepal om vanaf daar op zoek te gaan. Ik zou dolgraag een deel van Tibet ontdekken, wat vrij lastig schijnt te zijn als je op jezelf reist (het zijn vaak groepsreizen, zelf Tibet inkomen is een heuse uitdaging). In Nepal wil ik op zoek gaan naar wat meditatie, yoga en het boeddhisme met mij doen. Hoe mensen met veel minder dan wij, materialistisch gezien, toch altijd een oprechte glimlach dragen, iets wat ik persoonlijk in het Westen wel eens mis. Ik wil op zoek naar écht geluk, zonder dat geld daar een groot aandeel in heeft en ik ben heel benieuwd, benieuwd naar alles wat komen gaat en of ik mijn innerlijke individu mag leren kennen en van haar mag gaan houden..

 

13902763_10208169664977445_8709803880666829459_n (1)1933200_10154417301969278_495483184797262202_o

 

Namasté X

Read More

REVIEW more than soup

Hallo iedereen,

Emmelou van bakers and fakers tipte mij dat more than soup op zoek was naar Nederlandse foodbloggers die hun producten wilde testen om ons kennis te laten maken met hun glutenvrije initiatief (lief, dank je wel Emmelou!). En zo geschiedde: ik ontving een grote doos vanuit België met allemaal glutenvrije producten die mij nog onbekend waren. (Stiekem ontving ik er zelfs twee, gezien mij SD-card had besloten de review die ik al had opgenomen onbruikbaar te maken, samen met mijn vlogs ed. BOEHOE!)

Benieuwd naar wat more than soup te bieden heeft? Zie dan deze video of check even hun website: www.morethansoup.be . Ik zal de producten die ik heb gekregen even linken onder deze video. Ik hoop dat het jullie voorziet een een nieuwe portie glutenvrije inspiratie.

 

 

Dank jullie wel lieve mensen van more than soup voor het (2x) sturen van dit fijne en lekkere pakket. Ik word er als foodlover altijd blij van om nieuwe producten, en zeker producten als deze, te leren kennen.

 

Stella straciatella koekjes

Boekweitbrood

Oignons & Gingembre aperitiefhapjes

Zoete aardappel chips in ‘skin’

Crunchy oats granola

Quinoa bar chocolade-cashew

Havermoutpotje original

(ps(ssst): gratis verzending vanaf €50,- & de volgende werkdag geleverd + 10% zomerkorting op je eerste bestelling met de kortingscode ‘summer’)

11161362_390028907859399_9031736841457775924_n

 

Dank iedereen voor het kijken,

Liefs, Taat

 

Read More

REVIEW amisa broodmix met zaden

 

Hi gluten-free people. Ik heb onlangs een brood geprobeerd van het merk Amisa en ik ben heel enthousiast! Misschien dat jullie eerdere berichten van mij hebben gelezen waarin ik zei dat ik niet van brood houd, maar dit vond ik echt een heel erg lekker brood! Daarnaast bevat het ook nog eens top ingrediënten waardoor je er lang een vol gevoel van houdt.

 

broodmix-met-zaden

 

Dit zijn de ingrediënten: Volkoren rijstmeel, maïszetmeel, maïsmeel, quinoa zuurdesem poeder (quinoameel, rijstmeel, zuurdesem culturen), zonnebloempitten (5%), lijnzaad (5%), verdikkingsmiddel: carobegom, sesam, zeezout, bakpoeder (rijsmiddel: natriumbicarbonaat, wijnsteenzuur, maïszetmeel), verdikkingsmiddel: xanthaangom.

Geen suiker, geen lactose, geen ei, geen soja, geen gist (sommige mensen met een gluten intolerantie reageren ook slecht op gist), helemaal prima in orde.

De smaak is vol, het brood is luchtig en toch stevig en heeft een fine bite door de zonnebloempitten die erin zitten. Misschien dat ik binnenkort ook eens ga proberen een brood te bakken zonder gist, zijn er mensen die hier interesse voor hebben?

Ik heb het brood bij de Body & fitshop gekocht omdat hij daar net wat goedkoper was dan bij andere winkels, hier kost hij €3,90. Bij andere winkels zag ik hem staan voor rondom de €4,50-€5,-, maar dat is hij ook waard, hoor.

 

 

 

 

IMG_0170IMG_0168IMG_0171

 

Liefs, Taat

 

Read More

Kruidige glutenvrije granola met sinaasappelrasp (+ gebakken appel!)

Hi people, ik heb  gister een lekkere crunchy granola gemaakt zoals ik dat altijd doe: op gevoel, de hele mikmak bij elkaar, roeren en bakken. KLAAR. Eigenlijk vind ik m’n eigen granola’s altijd wel lekker, maar deze keer heb ik  voor op m’n website onthouden wat ik erin heb gedaan.

Is havermout glutenvrij? Ik krijg wel eens de vraag of ik dan gewoon havermout kan eten, gezien ik er altijd mee ontbijt: nee. gewone havermout is van nature wel glutenvrij maar doordat het in dezelfde fabriek als tarwe, rogge etc. wordt verwerkt vindt er kruisbesmetting plaats. Daarnaast wordt de haver vaak geteeld naast andere gewassen zoals tarwe waardoor er zelfs op die manier kruisbesmetting kan plaatsvinden.  Koop dus, wanneer je glutenvrij moet eten, alleen havermout als er een gecertificeerd glutenvrij logo op de verpakking staat.

Enkele merken die glutenvrije havermout verkopen:

  1. – Semper
  2. – Rosies
  3. – Lieke is vrij
  4. – Provena
  5. – Leev
  6. – Damhert
  7. – Amisa
  8. – Bakery on main
  9. – Bob’s red mill

Genoeg keuze dus! Hier in Wolvega kun je in de AH en de Jumbo glutenvrije havermout van Semper en Leev vinden.

Ingrediënten:                                                                                                                                                      granola 2

  • 300 gram havermout (semper)
  • 150 gram ongekookte quinoa
  • 1 – 1,5 eetlepel kaneel
  • 1/2e eetlepel speculaaskruiden
  • 1 handje pecannoten, in stukjes gebroken
  • sinaasappelrasp van 1/2e tot 1 sinaasappel (kijk even wat je zelf lekker vindt)
  • 3-4 eetlepels agavesiroop
  • 2 eetlepels appelsap
  • 2 eetlepels (kokos)olie, of roomboter
  • snuf zout
  • voor na het bakken: rozijnen/mulberries/dadels

 

 

 

 

Verwarm de oven voor op 175 graden. Smelt de (kokos)olie, voeg hier de appelsap en de honing aan toe en roer even door tot dit opgelost is, zet het vuur uit. Meng de droge ingrediënten door elkaar en voeg het natte mengsel bij het droge mengsel. Het moet licht vochtig en plakkerig aanvoelen, is het te droog voeg dan wat extra appelsap toe, is het te nat voeg dan wat extra havermout toe.

Spreid het havermengsel uit op een bakplaat en bak voor ongeveer 25 minuutjes in de oven, schep tussentijds even om. Ook hierbij geldt weer: gevoel. Kijk even of de granola na 25 bij jou crunchy aanvoelt, bij sommige ovens moet het iets langer, bij andere oven iets korter.

Laat het volledig afkoelen, giet het in een weckpot, doe er naar smaak wat rozijnen, mulberries of dadels bij et voila.


En hoe eet je het nu dan? Erg lekker met een lepeltje pindakaas, een bakje (vanille)kwark/yoghurt of zoals ik het eet met Alpro Soya yoghurt ongezoet en gebakken appel met kaneel.

Hiervoor heb je nodig:

  • 1/2e appel
  • 1/2e eetlepel kaneel
  • drupje agavesiroop
  • klein klontje roomboter/(kokos)olie
  • 150 gram alpro soya yoghurt
  • vanille aroma
  • 35 gram granola

Snijd de appel in kleine blokjes, verhit een klein pannetje op middelhoog vuur laat hier een klein beetje roomboter of olie in smelten. Doe de stukjes appel met de kaneel en honing erbij in de pan en bak zachtjes tot de appels een beetje zacht worden en het mengsel licht begint te karameliseren.

Giet wat alpro soya yoghurt in een bakje met een beetje vanille aroma, gevolgd door de granola en de gebakken appeltjes.

 

GENIET ERVAN!

granola

 

Liefs, Taat.

Read More

RECEPT broodje lamsburger – hamburger broodje Schär

Nee, ik ben zelf geen vleeseter. Mijn moeder is vegetarisch en alhoewel zij ons niet per se vegetarisch heeft willen opvoeden heb ik zelf gewoon nooit de behoefte gehad om vlees te eten. Mijn kennis aan smaak over vlees gaat dan ook niet veel verder dan: kip en gehakt. Olmo daarentegen kan af en toe echt, zoals een man befaamd (meestal), naar vlees verlangen en dus geschiedde: Ik moest lamsburgers bakken… Hij wast af 😉

Op zich kwam het goed uit, gezien Schär net een paar maanden geleden hamburgerbroodjes op de markt heeft gebracht en wij beide benieuwd waren naar de smaak. Dus, bij deze: Een broodje lamsburger, op een hamburger broodje van Schär.
IMG_0138

Recept (2 broodjes, 2 burgers, genoeg voor één mannelijk persoon)

  • 2 hamburgerbroodjes
  • 250 lamsgehakt
  • 1 eetlepel glutenvrij paneermeel (of glutenvrije bloem)
  • 1/2e theelepel cajunkruiden
  • half teentje knoflook, geperst
  • evt. 1/2e theelepel ketjap
  • 1 blaadje munt, fijngesneden
  • zout en peper naar smaak
  • 1 sjalot, in ringetjes
  • 2 plakjes cheddar cheese
  • handje sla
  • augurk
  • mayonaise/ketchup/chilisaus naar smaak
  • evt. gebakken eitje(!)

 

 

 

Meng het lamsgehakt met het halve teentje knoflook, cajunkruiden, zout & peper, munt en eventueel een beetje ketjap en het paneermeel/bloem. Kneed tot je een mengsel hebt die goed vormbaar is, eventueel voeg je nog wat extra paneer/bloem toe. Vorm er 2 hamburgers van en laat zo’n 10 minuten zachtjes gaar bakken, regelmatig keren. Na 5 minuten voeg je de sjalot erbij en bak mee.

Snijd de hamburgerbroodjes doormidden en zet eventjes (wij hadden 3 minuten) onder de gril. Bij de mac zie je ook zo’n mooi krokant korstje, dus hé waarom niet ;-).

Beleg de broodjes met eerst een laagje mayo, gevolgd door de sla, cheddar cheese, de lamsburger, (eventueel nu het gebakken eitje), uitjes en augurk en besmeer de andere helft van het broodje met een beetje ketchup.

Resultaat: een hele tevreden vriend, die uit zichzelf de afwas doet! En: afwachten of ik buikpijn krijg van de vegaburger die ik erbij heb gegeten die over datum bleek, oeps.. 

 

En dan nu, hoe smaakten de broodjes: Bijna net zoals bij de Mac Donalds. Iets minder stevig (maar wel meer vulling!) dan een glutenvol broodje, maar zeker heel erg lekker met een licht zoete kern en lekker zacht.  Het krokante laagje, door hem even onder de gril te leggen is een absolute aanrader mocht je ze ook eens gaan proberen. Prijs? €3,79 voor 4 broodjes. Kopen? Ja!

 

IMG_0139

 

Liefs, Taat.

Read More