RECEPT broodje lamsburger – hamburger broodje Schär

Nee, ik ben zelf geen vleeseter. Mijn moeder is vegetarisch en alhoewel zij ons niet per se vegetarisch heeft willen opvoeden heb ik zelf gewoon nooit de behoefte gehad om vlees te eten. Mijn kennis aan smaak over vlees gaat dan ook niet veel verder dan: kip en gehakt. Olmo daarentegen kan af en toe echt, zoals een man befaamd (meestal), naar vlees verlangen en dus geschiedde: Ik moest lamsburgers bakken… Hij wast af 😉

Op zich kwam het goed uit, gezien Schär net een paar maanden geleden hamburgerbroodjes op de markt heeft gebracht en wij beide benieuwd waren naar de smaak. Dus, bij deze: Een broodje lamsburger, op een hamburger broodje van Schär.
IMG_0138

Recept (2 broodjes, 2 burgers, genoeg voor één mannelijk persoon)

  • 2 hamburgerbroodjes
  • 250 lamsgehakt
  • 1 eetlepel glutenvrij paneermeel (of glutenvrije bloem)
  • 1/2e theelepel cajunkruiden
  • half teentje knoflook, geperst
  • evt. 1/2e theelepel ketjap
  • 1 blaadje munt, fijngesneden
  • zout en peper naar smaak
  • 1 sjalot, in ringetjes
  • 2 plakjes cheddar cheese
  • handje sla
  • augurk
  • mayonaise/ketchup/chilisaus naar smaak
  • evt. gebakken eitje(!)

 

 

 

Meng het lamsgehakt met het halve teentje knoflook, cajunkruiden, zout & peper, munt en eventueel een beetje ketjap en het paneermeel/bloem. Kneed tot je een mengsel hebt die goed vormbaar is, eventueel voeg je nog wat extra paneer/bloem toe. Vorm er 2 hamburgers van en laat zo’n 10 minuten zachtjes gaar bakken, regelmatig keren. Na 5 minuten voeg je de sjalot erbij en bak mee.

Snijd de hamburgerbroodjes doormidden en zet eventjes (wij hadden 3 minuten) onder de gril. Bij de mac zie je ook zo’n mooi krokant korstje, dus hé waarom niet ;-).

Beleg de broodjes met eerst een laagje mayo, gevolgd door de sla, cheddar cheese, de lamsburger, (eventueel nu het gebakken eitje), uitjes en augurk en besmeer de andere helft van het broodje met een beetje ketchup.

Resultaat: een hele tevreden vriend, die uit zichzelf de afwas doet! En: afwachten of ik buikpijn krijg van de vegaburger die ik erbij heb gegeten die over datum bleek, oeps.. 

 

En dan nu, hoe smaakten de broodjes: Bijna net zoals bij de Mac Donalds. Iets minder stevig (maar wel meer vulling!) dan een glutenvol broodje, maar zeker heel erg lekker met een licht zoete kern en lekker zacht.  Het krokante laagje, door hem even onder de gril te leggen is een absolute aanrader mocht je ze ook eens gaan proberen. Prijs? €3,79 voor 4 broodjes. Kopen? Ja!

 

IMG_0139

 

Liefs, Taat.

Read More

Glutenvrije tortillataart

Ik was helemaal niet van plan om dit recept online te zetten, het is namelijk te makkelijk voor woorden maar de woorden van mijn vriend waren letterlijk: Dit is echt f*cking lekker, gék . En als hij het zegt, moet ik het wel serieus nemen. Dus, hierbij het recept. Bedankt Olmo later maar 😉

 

DSC02784

 

2-3 personen, 30 minuten.

Ingrediënten:

  • maistortilla’s (van consenza of de xenos)
  • 250 gr. (vegetarisch)gehakt
  • 350 gr. gesneden groente naar keus (ik gebruikte wortel, paprika, prei, brocolli, ui en knoflook)
  • 1 blikje van 400 gr. bonen(mix) (uitlek gewicht 250 gram)
  • tomatensaus óf tacosaus
  • creme fraiche of cottage cheese
  • geraspte kaas (kan ook met edelgist, erg lekker!)

Als je tomatensaus gebruikt:

  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl chilipoeder
  • zout & peper naar smaak
  • evt. peterselie & komijnzaad

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Snijd de groente in kleine stukken, zoals je ze ook zou wokken. Verwarm dan een pan op het vuur en braad het (vegetarische)gehakt even aan, samen met de ui en de knoflook. Als je tomatensaus gebruikt laat dan ook de knoflookpoeder, paprikapoeder, chilipoeder en het zout en peper even mee bakken. Voeg de groente toe na ongeveer 5 minuutjes en laat voor 5 minuten meebakken en voeg na 3 minuten de bonen en de tacosaus/tomatensaus toe.

Haal ondertussen de wraps uit de verpakking en besmeer ze lichtelijk met creme fraiche of cottage cheese, nu komt Bob de Bouwer uit de hoek kijken: Ik heb een kleine taartvorm gebruikt om in te bouwen, maar je kunt in principe ook een gewone (liefst ronde) ovenschaal gebruiken. Leg een besmeerde wrap in de ovenschaal, gevolgd door een laagje kaas (of edelgist) en het gehaktmengsel. Bouw lekker door tot al je wraps op zijn en top af met wat extra kaas, ik heb steeds kleine beetjes gebruikt hoor 😉

Zet in de oven totdat de wraps warm zijn en de kaas goed gesmolten, Bon a petit!

DSC02854

 

Ps: je kan ze ook in de pan bakken, beleg dan een wrap met creme fraiche, kaas en het gehaktmengsel gevolgd door nog een besmeerde wrap met creme fraiche en kaas waarvan de kaas kant op het gehaktmengsel komt te liggen. Bak dan even 5 minuten aan op zacht vuur, net zo lekker.

 

Liefs, Taat.

Read More

garnalen kroketten

Toen ik mijn  vriend Olmo leerde kennen had hij regelmatig last van buikkrampen, hij is toen twee weken met mij glutenvrij mee gaan eten en dit beviel hem zo goed, dat hij het tot op de dag van vandaag nog steeds doet. Sterker nog, als hij nu een inimini hapje gluten binnenkrijgt uit zich dat in buikkrampen, misselijkheid, vermoeidheid en vele runs naar de WC.

Maar toch mist hij het af en toe zo om iets als garnalenkroketten te kunnen eten, dat ik heb besloten om te proberen ze ook glutenvrij te maken, in de hoop dat iemand van jullie er ook iets aan heeft.

In dit filmpje leg ik uit hoe ik ze heb gemaakt:

 

Heb je nog andere ideeën voor recepten? Let me know en wellicht zet ik hem op de site.

 

Liefs, Taat.

 

 

Read More