REVIEW Memoh Warung, Canggu – Bali

Hi lieve allemaal/ Hi dear everyone,

Het is echt alweer een hele tijd geleden dat ik heb geblogd, op zich wel heel erg lekker hoor: ik heb de druk er een beetje afgehaald, want reizen kost al zoveel tijd en energie dat ik het zonde vind om mezelf steeds te verplichten om van alles voor m’n blog te doen. Dat houdt natuurlijk niet in dat ik er niet mee bezig ben! Op dit moment zit ik in Indonesië, Bali om precies te zijn en wat een Walhallah voor als je glutenvrij moet eten, sowieso: wat een Walhallah voor voedsel!

 

 

Ik ga nog een lijstje maken met “hotspots” voor als je glutenvrij in Indonesië wil eten, maar deze Warung wil ik even speciaal in het zonnetje zetten omdat de eigenaresse zo ontzettend lief is. (Als m’n Nederlands niet meer helemaal klopt: that could be true!). In ieder geval, dit tentje zit naast het ultra hippe (en glutenvrije) Avocado en stiekem vond ik het eten van deze Warung én lekkerder én is het ook nog eens de helft goedkoper, oja, en gezond.

 

img_2646

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

De eigenaresse werkt 7 dagen per week en is van 08.00 tot 22.00 geopend, elke dag. Ik blijf me erover verbazen hoe hard mensen in Azië uberhaubt werken, daar mogen wij in Nederland ons petje voor afnemen en dan hebben we het nog niet eens over het uurloon gehad!

De menukaart is simpel;

img_2647 wat ik persoonlijk heel erg fijn vind. Ik kan namelijk uren staren naar de menukaart als ik honger heb en van alles een beetje willen proberen en óh wat haat ik het om maar één keus te moeten maken!

Naast de menukaart die jullie nu zien is er ook nog een achterkant met allerlei soorten smoothies, koffie’s (met huisgemaakte cashew melk), yoghurt bowls met fruit en granola, frozen yoghurt, wat iets wegheeft van sorbetijs en verse juices. Alles wordt huisgemaakt (zelfs de yoghurt!) zonder suiker en met liefde, wat ik persoonlijk heel erg terug proefde in de gerechten. Memoh Warung gebruikt alleen producten van lokale boeren, thumbs up!

 

 

 

 

 

Ik zal een galerijtje showen van alles wat ik er glutenvrij heb mogen eten, de glutenvrije wraps hebben ze vaak niet op voorraad en in plaats daarvan krijg je glutenvrije boterhammen, maar als je het even één dag van te voren aangeeft regelt ze glutenvrije wraps voor je.

befunky-collage

Alles was gewoon écht heel erg lekker en goed betaalbaar als je glutenvrij moet eten, de meeste hotspots hebben heerlijke glutenvrije gerechten, maar daar betaal je tegenwoordig dan ook voor. De broodjes en salades die je op mijn bord ziet liggen kosten in totaal €2,79 (40.000 Indonesische Rupiah) en voor een koffie met cashewmelk erbij betaal je €1,05.

 

img_2660

Mocht je een keer op Bali zijn in Canggu, doe deze lieve vrouw de groetjes van me en geniet van haar eten.

Memoh Warung:  Jl. Pantai Batu Bolong No.69B, Canggu, Kuta Utara, Kabupaten Badung, Bali 80351
 
Read More

REVIEW OR2K, Pokhara – Nepal

Hi dear people, it has been quite a long time ago i wrote something down here, because WIFI isn’t the best working thing in Nepal. This morning i woke up in my hostel without any power, which happens often in Nepal, so i decided to go outside looking for a gluten free breakfast. Since i arrived Nepal i haven’t had a ‘normal’ gluten free breakfast whatsoever (most Nepalese people do not understand what gluten free means, luckely they have a lot eggs and rice over here, haha). I was tipped online to visit OR2K for some gluten free options and so i did.

 

 

img_1146

Well, i can promise you guys: a huge must go if you struggle with a celiac disease or you just want to eat something 100% vegan. I’ve been here already twice today to have some breakfast and lunch and both were very tastfull with many, many gluten free options.

 

 

 

 

 

 

On the menu there’s a special page for gluten free or vegan substitutes, you just pick a dish from the average menu and they’ll replace the gluten by something gluten free such as: corn bread, buckwheat roti, spaghetti or brown rice, same as for vegans of course.

img_1137                        img_1138

 

 

 

 

 

 

 

 

 

For breakfast i’ve had 3 slices of delicous corn bread, topped with cucumber, tomato and poached eggs + a good cup of coffee and for lunch you just have to take a look at the picture below:

img_1133

Looks pretty amazing right? Gluten free and vegan falafel, with hummus, tahin, buckwheat roti and some salad. Both of the dishes were very tasty, very healthy with a beautiful view: the Phewa Lake of Pokara with her mountains behind.

So, if you’re looking for a gluten free or vegan place to eat and relax while you’re in Pokhara you definitly have to visit OR2K, esthablished at the Center Point Building, Baidam 6 (Lakeside, Pokhara).

img_1141 img_1117 img_1135

You’ll be amazed by this place!

         img_1140 img_1141 img_1145

 

 

With love from Nepal, Namasté. 

Taat

Read More

REVIEW more than soup

Hallo iedereen,

Emmelou van bakers and fakers tipte mij dat more than soup op zoek was naar Nederlandse foodbloggers die hun producten wilde testen om ons kennis te laten maken met hun glutenvrije initiatief (lief, dank je wel Emmelou!). En zo geschiedde: ik ontving een grote doos vanuit België met allemaal glutenvrije producten die mij nog onbekend waren. (Stiekem ontving ik er zelfs twee, gezien mij SD-card had besloten de review die ik al had opgenomen onbruikbaar te maken, samen met mijn vlogs ed. BOEHOE!)

Benieuwd naar wat more than soup te bieden heeft? Zie dan deze video of check even hun website: www.morethansoup.be . Ik zal de producten die ik heb gekregen even linken onder deze video. Ik hoop dat het jullie voorziet een een nieuwe portie glutenvrije inspiratie.

 

 

Dank jullie wel lieve mensen van more than soup voor het (2x) sturen van dit fijne en lekkere pakket. Ik word er als foodlover altijd blij van om nieuwe producten, en zeker producten als deze, te leren kennen.

 

Stella straciatella koekjes

Boekweitbrood

Oignons & Gingembre aperitiefhapjes

Zoete aardappel chips in ‘skin’

Crunchy oats granola

Quinoa bar chocolade-cashew

Havermoutpotje original

(ps(ssst): gratis verzending vanaf €50,- & de volgende werkdag geleverd + 10% zomerkorting op je eerste bestelling met de kortingscode ‘summer’)

11161362_390028907859399_9031736841457775924_n

 

Dank iedereen voor het kijken,

Liefs, Taat

 

Read More

glutenvrij luchtig kaas-ui brood

IMG_0107

 

Weet je, de keren dat ik een recept hebt gevolgd zoals het moet is denk ik op één hand te tellen. Ik heb altijd moeite gehad met doen wat iets of iemand zegt, voordat de juf haar verhaal had uitgelegd was ik al lang en breed aan het tekenen of rekenen geslagen. Het was niet eens bedoeld om rebels te zijn, zo gauw iets mij inspireert krijg ik meteen een invasie van ideeën wat ik er mee kan doen, een soort adrenalinekick die losslaat en geen remmen kent, en daarbij ook geen teksten van recepten, of juffrouw’s ziet staan…

Maar, daar staat wel tegenover dat dit brood heel goed gelukt is! Ik had nog een halve broodmix over van het finax vezelbroodmix recept (zie het vorige filmpje, hier zie je ook meteen dat ik recepten lezen wel erg lastig vind). En met die andere helft moest ik het van mezelf iets uitdagender maken dan enkel water toevoegen.

Het resultaat? Super luchtig smaakvol brood! (zie de luchtbellen op de foto, woehoe!)

 

Ingredienten:

  • 500 gram fiber vezelbroodmix (of andere broodmix natuurlijk! let wel in deze broodmix zit al gist, gebruik je een andere mix zorg er dan voor dat je 1 zakje gedroogde gist toevoegt)
  • 400 ml water
  • 50 tot 100 ml olie (+ iets extra)
  • 80 gram geraspte kaas
  • 40 gram Parmezaanse kaas
  • 2 kleine sjalotjes
  • 1 eetlepel xantaangom (of maizena)
  • 1 kleine eetlepel bakpoeder
  • 1 kleine eetlepel Italiaanse kruiden
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1 kleine theelepel chilipoeder
  • 1 handje gemengde noten
  • 1 eetlepel honing/(palm)suiker
  • eigen inzicht

 

Goed, heel simpel: vermeng de broodmix met de kaas, de sjalotjes die je moet snijden in de grote zoals jij ze wil terug zien in het brood, de xantaangom, de noten, de honing/(palm)suiker, de bakpoeder en alle kruiden. Als alles goed door elkaar zit voeg je het water + de olie toe en mix je het 5 minuten lang goed door. Als het goed is heb je nu een brood wat licht plakkerig is, maar waar je wel eventueel zelf bolletjes van zou kunnen maken.

Vet een bakblik in met een dun laagje olie, giet de broodmix op het bakblik en kneed het in een mooie broodvorm. Besmeer de buitenkant van het brood weer met een dun laagje olie, zodat het een strak en glad (land)brood wordt, zonder scheuren.

Laat het brood 45 minuten tot een uur rijzen in een oven van 30 graden (ik  draai de oven tot net geen 50 graden en laat het deurtje open).

Haal na de rijstijd het brood uit de oven en verwarm de oven dan voor op 200 graden. Als de oven op temperatuur is doe je het brood voor 40 minuten lang de oven in en stort je het brood hierna op een taartrooster om af te koelen.

 

IMG_0108 IMG_0111IMG_0110

 

Joh, het huis ruikt zo lekker na het bakken van dit brood! Ik kon gewoon niet in slaapvallen omdat ik er zo’n honger van kreeg. Maar hé, alles voor de foto’s die vanwege het licht pas in de ochtend konden worden gemaakt.

Geniet ervan,

 

Liefs, Taat.

Read More